Por: Chef Lao Thai Moreno

P o r c i ó n: 2 pizzas medianas

I n g r e d i e n t e s:

2 1/4 cucharaditas de levadura activa (dry yeast)
1 cucharadita de azúcar
1 1/4 taza de agua tibia (105 grados aproximadamente)
2 cucharadas de sal
3 1/2 tazas de harina
1/4 de taza de aceite de oliva

P r o c e s o:

En un envase pequeño, mezcle el agua tibia la levadura y el azúcar. Deje activar por 10 minutos, hasta que veas una espuma en la superficie.

Si tiene “stand mixer”(de no tener stand mixer puede hacerlo a mano), agrega los ingredientes secos y combinalos. Luego de diez minutos, agregue la mezcla de levadura y aceite. Mezcle en velocidad mediana y poco a poco aumente la velocidad, hasta que la masa este elástica y suave.

En unenvase grande añada un poco de aceite y coloque la masa, dale una vuelta para que la superficie también tenga grasa. Tape con una toalla y deje reposar por 1 hora y 1/2 en un lugar tibio.

Su tamaño sera el doble.

Pre caliente el horno a 500 grados.

Ahora, divide la masa en dos. En una superficie plana y espolvoree de harina, amase unas de 4 a 5 veces. Luego estire la masa de la forma que prefiera (esta debe ser una masa muy fina).

Engrase un bandeja de hornear con aceite de oliva y coloque la masa.

Ahora es la parte más divertida

Agregue la salsa y/o ingredientes de su preferencia!

La de la foto es de chistorra, manchego y pimientos rojos, pero usted puede combinar los ingredientes que más le gusten.

Hórnee primero por 4-5 minutos, luego rota la bandeja y hornee por 5 minutos adicionales. Como la temperatura de los hornos varía, debe hornear hasta obtener un “crust golden brown”.

Depende del horno puede tomar más de 10 min.

Foto: Yasser Moreno