El 5 de mayo es una celebración histórica en México pero porque en Puerto Rico cualquier excusa es buena para celebrar, aquí celebramos ese tan especial día.
Muchos restaurantes hacen actividades y especial en festividad de ese día, sin embargo si el presupuesto de esta semana no te permite comer afuera o simplemente quieres comer en familia o amistades, te ofrezco opciones de recetas para preparar los clásicos platos y festejar al son de mariachi y margaritas.
Guacamole
Ingredientes
- 3 Agucates
- 1 Lima
- 1/2 Cdta Salt kosher
- 1/2 Cdta Cómino
- 1/2 Cdta Pimienta Cayenne
- 1/2 Cebolla picada
- 1/2 Pimiento jalapeño cortado y sin semillas
- 2 Tomates picados
- 1 cda cilandro picado
- 1 diente de ajo mólido
Procedimiento
En un envase mezcle el aguacate y el jugo del limón o lima. Maje el aguacate y agregue la sal, comino y la pimienta cayenne. Luego mezcle con las cebollas, tomates, cilantro y ajo. Si gusta puede añadir un poco del jugo de lima o limó. Deje reposar a temperatura ambiente y luego sirva con chips o con lo que prefiera.
Mangorita
Ya que estamos en Puerto Rico porque no darle un “twist” y aprovechar los mangos de temporada para preparar una refrescante margarita.
Ingredientes
(Para la mezcla de mangorita)
- 1 1/4 Lb de mangos frescos
- 1 Tz. Agua
- 1/2 Tz. azúcar
- Sal
(Para la bebida)
- Mucho Hielo
- 1 1/2 tz. Mezcla de Mango Margarita (ver arriba)
- 4 oz. tequila
- 2 oz. triple sec
- Rodajas de limón
- Sal de menta (preferiblemente)
Procedimiento
Pele y corte los mangos en pequeños pedazos. Poner los mangos en la licuadora junto con la azúcar, agua y sal, mezclar hasta que tome la consistencia y sabor deseado.
Llene la licuadora con hielo y añada el Mango Margarita Mix, tequila y triple sec. Mezcle hasta adquirir consistencia deseada. Tome una copa de margarita decore con la sal y ponga la mezcla en ella. Puede decorar con una rodaja de limón o mangó.
Quedo Fundido
Ingredientes
- 1 libra de chorizo mexicano (o el de tu preferencia)
- 2 tazas de queso mexicano (puede ser gouda)
- 10 tortillas de harina o chips
Procedimiento
En un recipiente de hornear (preferiblemente de barro) ponle mantequilla y un poco de media crema. Añada al recipiente diferentes tipos de quesos mexicanos.
En una sartén pon a freír el chorizo cortado en pequeños trozos.
Previamente calienta el horno a 350F y meta el recipiente de 5 a 10 minutos (para que se gratine el queso).
Sácalo del horno y añada el chorizo.
Tacos de carnitas
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