Algunas recetas para celebrar el 5 de mayo

El 5 de mayo es una celebración histórica en México pero porque en Puerto Rico cualquier excusa es buena para celebrar, aquí celebramos ese tan especial día.

Muchos restaurantes hacen actividades y especial en festividad de ese día, sin embargo si el presupuesto de esta semana no te permite comer afuera o simplemente quieres comer en familia o amistades, te ofrezco opciones de recetas para preparar los clásicos platos y festejar al son de mariachi y margaritas.

Guacamole

Guacamole

Ingredientes

3 Agucates
1 Lima
1/2 Cdta Salt kosher
1/2 Cdta Cómino
1/2 Cdta Pimienta Cayenne
1/2 Cebolla picada
1/2 Pimiento jalapeño cortado y sin semillas
2 Tomates picados
1 cda cilandro picado
1 diente de ajo mólido

Procedimiento

En un envase mezcle el aguacate y el jugo del limón o lima. Maje el aguacate y agregue la sal, comino y la pimienta cayenne. Luego mezcle con las cebollas, tomates, cilantro y ajo. Si gusta puede añadir un poco del jugo de lima o limó. Deje reposar a temperatura ambiente y luego sirva con chips o con lo que prefiera.

Mangorita

Mango Margarita with Lime

Ya que estamos en Puerto Rico porque no darle un “twist” y aprovechar los mangos de temporada para preparar una refrescante margarita.

Ingredientes

(Para la mezcla de mangorita)

1 1/4 Lb de mangos frescos
1 Tz. Agua
1/2 Tz. azúcar
Sal

(Para la bebida)

Mucho Hielo
1 1/2 tz. Mezcla de Mango Margarita (ver arriba)
4 oz. tequila
2 oz. triple sec
Rodajas de limón
Sal de menta (preferiblemente)

Procedimiento

Pele y corte los mangos en pequeños pedazos. Poner los mangos en la licuadora junto con la azúcar, agua y sal, mezclar hasta que tome la consistencia y sabor deseado.

Llene la licuadora con hielo y añada el Mango Margarita Mix, tequila y triple sec. Mezcle hasta adquirir consistencia deseada. Tome una copa de margarita decore con la sal y ponga la mezcla en ella. Puede decorar con una rodaja de limón o mangó.

Quedo Fundido

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Ingredientes

1 libra de chorizo mexicano (o el de tu preferencia)

2 tazas de queso mexicano (puede ser gouda)

10 tortillas de harina o chips

Procedimiento

En un recipiente de hornear (preferiblemente de barro) ponle mantequilla y un poco de media crema. Añada al recipiente diferentes tipos de quesos mexicanos.

En una sartén pon a freír el chorizo cortado en pequeños trozos.

Previamente calienta el horno a 350F y meta el recipiente de 5 a 10 minutos (para que se gratine el queso).

Sácalo del horno y añada el chorizo.

Tacos de carnitas

mexican street tacos with chicken, carnitas and barbacoa

1 libra de lomo de cerdo cortado en cubos de tamaño mediano
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1/2 taza de agua
24 tortillas de tacos o burritos (según su preferencia)
1 taza de cebolla blanca picada
1 taza de hojas de cilantro fresco
1 taza de guacamole

Procedimiento

Adobe la carne de cerdo con las especias y dora con aceite de oliva. Muela los dientes de ajo con el agua y cuando el cerdo esté doradito vierte el agua con ajo y cocina durante 45 minutos hasta que esté tierno. Desmenuse la carne de cerdo cocida, pica la cebolla y el cilantro. Caliente las tortillas y para hacer los tacos añade un poco de carnitas además de cebolla, cilantro. Aquí también le puede poner guacamole, queso o cualquier otro ingrediente que usted prefiera.