¿Tienes matcha en tu cocina y no sabes qué hacer con él? Aquí te dejo 5 recetas fáciles, estéticas y sabrosas para sacarle el jugo (bueno, el polvo) al matcha. Desde el brunch hasta el postre más indulgente, estas recetas son perfectas para darte un gustito o impresionar a quien se aparezca en tu cocina.

1. Pancakes esponjosos de matcha

Estos pancakes son el brunch que no sabías que necesitabas. Son suaves, verdes vibrantes, y combinan lo nutritivo del matcha con lo reconfortante de una torre de pancakes bien hecha.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de avena o todo uso
• 1 cucharada de matcha en polvo
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• 1 huevo
• 3/4 taza de leche vegetal o regular
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de vainilla
• Una pizca de sal
• Frutas frescas y sirope para servir

Instrucciones:

1. Mezcla los ingredientes secos en un bowl.
2. Añade los líquidos y bate hasta tener una mezcla homogénea.
3. Cocina en sartén antiadherente a fuego medio, 2-3 minutos por lado.
4. Sirve con frutas frescas y sirope.

2. Lava Cake de chocolate con centro de matcha

Este postre es puro drama visual (sí, ese que se derrama en cámara lenta). Tiene el cuerpo rico y oscuro del chocolate, pero con el corazón suave, verde y brillante del matcha. Un contraste brutal en sabor y color.

Ingredientes para 2 mini cakes:
Para el bizcocho:

• 100 g de chocolate oscuro
• 2 cdas de mantequilla
• 2 huevos
• 2 cdas de azúcar
• 2 cdas de harina

Para el centro de matcha:

• 1 cda de mantequilla
• 1 cda de azúcar glass
• ½ cda de polvo de matcha
• 1 cda de cream cheese

Instrucciones:

1. Prepara el relleno mezclando todos los ingredientes del centro y congélalo en una bolita.
2. Derrite el chocolate con la mantequilla.
3. Bate los huevos con el azúcar, añade el chocolate y luego la harina.
4. Vierte la mezcla en moldes engrasados y coloca la bolita congelada en el centro.
5. Hornea a 425°F por 9-10 minutos. Sirve caliente.

3. Cheesecake de matcha sin horno

No necesitas horno ni complicarte la vida para lograr un postre elegante. Esta receta es ideal si tienes visita o si simplemente quieres darte un gusto más cremoso y fresco.

Ingredientes para la base:

• 1 taza de galletas trituradas
• 2 cdas de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 1 taza de queso crema
• ½ taza de yogur griego o crema espesa
• ¼ taza de azúcar
• 1 cda de matcha
• 1 cdita de vainilla

Instrucciones:

1. Mezcla la base y presiona en vasitos o moldes individuales.
2. Bate todos los ingredientes del relleno hasta que quede cremoso.
3. Vierte sobre la base y refrigera por mínimo 4 horas.
4. Decora con frutas o coco rallado.

4. Nice cream de banana y matcha

Este postre saludable no tiene nada que envidiarle a un helado tradicional. Es fresco, cremoso, y listo en menos de 10 minutos. Perfecto para días calurosos o para cuando tienes bananas a punto de pasarse.

Ingredientes:

• 2 bananas congeladas
• 1 cdita de matcha
• 1-2 cdas de leche vegetal

Instrucciones:

1. Licúa todo hasta que tenga textura cremosa.
2. Sirve al momento como un helado suave o congela por 30 mins si prefieres más firme.

5. Galletas de matcha con chocolate blanco

Esta es la receta para conquistar fans del matcha y del chocolate. La combinación es cremosa, ligeramente amarga, y se derrite en la boca. Son perfectas para regalar… o no compartir.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 cda de polvo de matcha
• ½ cdita de bicarbonato
• ¼ cdita de sal
• ½ taza de mantequilla
• ½ taza de azúcar
• 1 huevo
• ½ cdita de vainilla
• ½ taza de choco blanco picado

Instrucciones:

1. Bate mantequilla con azúcar hasta cremoso.
2. Agrega el huevo y vainilla.
3. Añade los ingredientes secos y mezcla.
4. Incorpora el choco blanco.
5. Hornea a 350°F por 10-12 mins.

Estas recetas están pensadas para que te inspires, te diviertas en la cocina y le saques provecho a ese pote de matcha que te mira cada vez que abres la alacena.
Y si haces alguna receta, ¡taguéame! Me encanta ver cómo cada jeva (y jevo) le pone su toque.